繼蔬菜高湯後
接下來就是豬枝骨高湯登場囉!
因為早上照顧小小豬比都無法出門
而傳統市場中午已經收攤了
只好到全聯的生鮮超市採買
那裡也有供應其他部位的豬骨頭
都是熬湯用的
先將豬枝骨洗淨
再用熱水川燙
將髒的血水跟雜質去除
這川燙過後的水看起來髒兮兮的
熬煮過的湯放冷了就變成這樣
白色的部分都是油質
我是將一部分油質撈掉
因為怕小小豬比的腸胃沒辦法承受
製成冰磚後如果沒說實在看不出來是豬枝骨熬的
放入密封夾鏈袋裡
這一餐是有加豬枝骨高湯的喔!
應該是色香味俱全吧!
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